androidapplearrowcart-big-outlinecart-fullcheckchef-hatall-gridbullseyelightbulbcircle-mediumcircle-smallclockdownloaddownloadenlargefacebookinstagrammagnifiermenu-arrow-downpointerprintersharestartwitteruser-simpleyoutubescroll-indicator-firescroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrowscroll-indicator-arrow
  • Personen

    Portionen : 4

  • Vorbereitungszeit

    10 Min.

  • Grillzeit

    15 Min.

  • Schwierigkeit

    Leicht

  • Grilltemperatur

    170°C

  • Methode

    Indirekt

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Smoked Trout Winter Recipe
  • 1,5 kg Forellenfilet
  • ½ Zitrone
  • 4 TL fein gehackter Dill
  • Salz
  • Pfeffer

Passendes Zubehör

  • Weber seafood smoking chips

Zubereitung

    In der Küche:

  • Weiche die Räucherchips mindestens 30 Minuten in Wasser ein.
  • Den Dill feinhacken und die Zitrone halbieren.
  • Vermische den Saft einer halben Zitrone mit Salz, Pfeffer und dem gehackten Dill.
  • Am Grill:

  • Den Grill für indirekte Hitze auf ca. 170°C vorheizen.
  • Wenn du einen 57cm Holzkohlegrill benutzt, benötigst du einen zu ½ gefüllten Anzündkamin mit Weber Briketts.
  • Die abgetropften Räucherchips direkt auf die angezündeten Briketts verteilen. Wenn du einen Gasgrill benutzt, kannst du die Räucherchips in eine Räucherbox packen.
  • Wenn Rauch aus den Grillöffnungen zu sehen ist, den Fisch auf die indirekte Hitze stellen.
  • Schließe den Deckel und lasse ihn ca. 15 Minuten räuchern oder solange bis die Kerntemperatur 55°C erreicht hat.
  • Wenn der Fisch fertig ist, vom Grill nehmen und 5 Minuten ruhen lassen.
  • Tipp:

  • Du kannst auch Kiefern oder andere Kräuter zum Räuchern benutzen, um einen anderen Geschmack zu bekommen.

Sei perfekt vorbereitet

Empfohlenes Zubehör

Mehr Rezepte

Das könnte dir auch gefallen