Kun ostat minkä tahansa grillin, saat 10 % alennuksen grillin suojapeitteestä - Tutustu Grillin
Kypsennysajat- ja menetelmät
Tästä löytyy oikea kypsennysmenetelmä ja -aika eri ruoille
Täältä löydät oikean kypsennysajan ja -tavan erilaisille lihoille ja muille ruoille
Onnistuneeseen grillaustulokseen tarvitaan muutakin kuin ensiluokkaiset ruoanlaittovälineet ja ruoka-ainekset. On hyvin tärkeää valita myös oikea kypsennysmenetelmä ja -aika. Alla näet yleispätevät ohjeet erityyppisille lihoille ja kasviksille.
Tarkka kypsennysaika määräytyy monien eri tekijöiden mukaan, joita ovat esimerkiksi ruoan koko ja ulkoilman lämpötila. Lihaa grillatessa tärkeä asia on sen sisälämpötila, josta voit lukea lisää kohdasta ”Sisälämpötila”.
Kypsennysajat: Siipikarja
Siipikarja Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Kokonainen broileri n. 1.2 kg Epäsuora 180°C 50-60 min. 75°C Broilerinrinta (luullinen) n. 230 g Suora / epäsuora 180°C 30-35 min. 75°C Broilerinrinta (luuton) 180 g Suora 160°C 15-20 min. 75°C Broilerinreisi 180 g Suora / epäsuora 180°C 25–35 min. 75°C Broilerinsiivet n. 75 g Epäsuora 180°C 15-20 min. 75°C Kananpoika 350–450 g Epäsuora 30 min. 80°C Kokonainen kalkkuna 5.5 - 7 kg Epäsuora 170°C 3–4 hours 80°C Kalkkunanrinta (luullinen) n. 1.7 kg Epäsuora 180°C 60–90 min. 80°C Kalkkunanrinta (luuton) n. 1.5 kg Epäsuora 180°C 55–65 min. 80°C Kalkkunanreisi 450 - 680 g Suora / epäsuora 180°C 55–65 min. 80°C Paloiteltu kalkkunanrinta (grillivartaissa) paksuus noin
2,5 cmSuora 180°C 12–15 min. 70°C Kokonainen ankka n. 1.7 kg Epäsuora 160°C 1,5 - 2 hours 50 - 55 °C°C 65 - 70 °C°C Ankan rintafilee n. 220 g Suora / epäsuora 180 - 200°C 10 - 15 min. Kokonainen fasaani / helmikana 900 g - 1.2 kg Epäsuora 160 - 170°C 40 - 45 min. Kokonainen hanhi 5 - 7 kg Epäsuora 140 - 150°C 3 - 4 hours 67 - 70°C Kanapurilaiset paksuus noin
2 cmSuora / epäsuora 180 - 200°C 10 - 12 min. 75°C Kypsennysajat: Vihannekset
Vihannekset Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Munakoiso viipaloitu, paksuus noin
1 cmSuora 160 - 180°C 5 - 8 min. Herkkusienet viipaloitu, paksuus noin
0,5 cmSuora 150 - 160°C 8 - 10 min. Kasvisvartaat 2 cm Suora 150 - 160°C 8 - 10 min. Valkosipuli kokonainen, alumiinifoliossa Epäsuora 160°C 45 min. Maissintähkät Kokonainen Suora 150 - 160°C 15 - 20 min. Parsa 1 cm Suora 160°C 6 - 8 min. Tomaatit Puolikas Suora 150 - 160°C 6 - 8 min. Kesäkurpitsa 1 cm Scheiben Suora 150 - 160°C 3 - 5 min. Sipuli Keskikokoinen, puolikas Epäsuora 150 - 160°C 35 - 40 min. Paprika Kokonainen Suora / epäsuora 150 - 160°C Paprika Viipaleet, noin
0,5 cmSuora 150 - 160°C 4 - 5 min. Peruna Kokonainen Epäsuora 160°C 92°C Peruna viipaloitu Suora 150 - 160°C 12 - 15 min. Kypsennysajat: Hedelmät
Hedelmät Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Ananas viipaloitu, sisus poistettu Suora 160 - 180°C 6 - 10 min. Omena puolitettu, sisus poistettu Suora 160 - 180°C 15 - 20 min. Aprikoosi puolitettu, kivi poistettu, vartaissa, leikkuupinta alaspäin Suora 160 - 180°C 6 - 8 min. Banaani puolitettu kuorineen, leikkuupinta alaspäin, käännetään 1 minuutin jälkeen Suora 160 - 180°C 6 - 8 min. Päärynä Puolikas Suora 160 - 180°C 10 - 14 min. Viikuna leikattu syvä risti, vedetty erilleen Suora 160 - 180°C 5 min. Nektariini puolitettu, kivi poistettu, leikkuupinta alaspäin Suora 160 - 180°C 8 - 10 min. Persikka tarvittaessa kuorittu, puolitettu, kivi poistettu, leikkuupinta alaspäin Suora 160 - 180°C 8 - 10 min. Mansikka puolitettu, grillataan leikkuupinta alaspäin Suora 160 - 180°C 4 min. Kypsennysajat: Naudanliha/vasikanliha
Naudanliha / vasikanliha Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Takapaisti, fileepihvi, T-luupihvi paksuus noin
2,5 cmSuora / epäsuora 200 - 220°C 10 - 12 min. Häränpihvi paksuus noin
4 cmSuora / epäsuora 14 - 16 min. Naudan kylkipaisti n. 2.5 kg Epäsuora 140 - 150°C 1.5 - 2 hours Sisäpaisti (luuton) 1.8 - 2.8 kg Epäsuora 130°C 2 - 2.5 hours Rintapaisti n. 2.5 kg Epäsuora 2.5 - 3 hours Vasikanpaisti paksuus noin 2 cm Suora / epäsuora 180°C 10 - 12 min. 58 - 60°C 70 - 78°C Vasikanpaisti paksuus noin 2.5 cm Suora / epäsuora 180°C n. 14 min. Vasikanpaisti paksuus noin 3.5 cm Suora / epäsuora 180°C 16 - 18 min. Hampurilainen paksuus noin 2 cm Suora / epäsuora 180 - 200°C n. 10 - 12 min. 52 - 55°C 58 - 60°C 68 - 70 °C Kypsennysajat: Sianliha
Sianliha Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Kyljys paksuus noin 3 cm Suora / epäsuora 10 - 12 min. 65 - 68 °C 65 - 68°C Sisäpaisti 1.5 - 2.0 kg Epäsuora 150 - 160°C 1 - 1.5 hours 60 - 65°C 70 - 75°C Grillikyljet 1,5–1,8 kg Epäsuora 130°C 4 - 5 hours Porsaanfilee 350–450 g Suora / epäsuora 25 - 35 min. 70 - 72°C Makkarat, keitetyt 100 - 120 g Suora / epäsuora 8 - 10 min. Makkarat, keitetyt 60 - 100 g Suora / epäsuora 8 - 10 min. Makkarat, raa’at 100 - 120 g Suora / epäsuora 180°C 15 - 20 min. 70 - 72°C Makkarat, raa’at 60 - 100 g Suora / epäsuora 180°C 10 - 15 min. 70 - 72°C Kypsennysajat: Kala
Kala Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Kalafileet (nahalliset) 150-180 g Suora (nahkapuoli) 170°C 6 - 8 min. 65°C Lohipihvi 180 - 200 g Suora / epäsuora 160°C 8 - 10 min. 50 - 60°C 65°C Kalakuutiot (vartaissa) paksuus noin 2.5 cm Epäsuora 180°C 10 - 12 min. 65°C Kokonainen kala n. 400 g Epäsuora 180°C 20 min. 60 - 65°C Tonnikalapihvi 250 g Epäsuora 160 - 180°C 2 - 3 min. molemmin puolin 50 - 52°C Tonnikalapihvi 1 kg Epäsuora 180°C 45 - 50 min. 50 - 52°C Kypsennysajat: Äyriäiset
Äyriäiset Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Kokonainen hummeri n. 900 g Epäsuora 160°C 18 - 20 min. Katkaravut ja jättikatkaravut, kuorimattomat keskikokoiset Suora 160°C 5 - 6 min. Katkaravut ja jättikatkaravut, kuoritut keskikokoiset Suora 160°C 4 - 5 min. Kampasimpukat 2.5 - 5.0 cm Ø Suora 180°C 4 - 6 min. Osterit pieni Suora 160°C 3 - 6 min. Kypsennysajat: Lammas
Lammas Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Kyljys paksuus noin
2.5 - 3 cmSuora / epäsuora 180°C 10 - 12 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Lampaanviulu n. 1.7 kg Epäsuora 140 - 160°C 55 - 65 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Lampaanviulu, rullapaisti n. 2.5 kg Epäsuora 140 - 160°C 15 - 20 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Takapotka, luuton auki levitetty n. 1.7 kg Epäsuora 55 - 65 min. Takapotka, luuton rullapaisti n. 2.5 kg Epäsuora 1,5 - 2 hours Lampaankare 500 - 600 g Suora / epäsuora 15 - 20 min. 55 - 58°C 70 - 72°C Grillikyljet 1.2 - 1.5 kg Epäsuora 75 - 90 min. Lampaan grillikyljet Epäsuora 140 - 150°C 75 - 90 min. Kypsennysajat: Riista
Riista Paino / koko Menetelmä Lämpötila Aika Raaka Medium Kypsä Villisika, luuton, selkä ja filee 600 g Suora / epäsuora 160 - 170°C 20 - 30 min. 62°C Hirven ulkofile, luuton 500 g Suora / epäsuora 160 - 180°C 20 - 25 min. 55 - 57°C Hirvenpaisti 1 kg Epäsuora 150 - 160°C 75°C Villisian paisti 1 kg Epäsuora 150 - 160°C 75°C Hirvenpaisti 1 kg Epäsuora 150 - 160°C 75°C Kauriin ulkofile, luuton 1 kg Suora / epäsuora 130 - 140°C