Pulled pork

Personer: 16
Ingredienser
1 fläskkarré, 2½ kg
Rubb
2 msk salt
1 mskfarinsocker
1 msk paprikapulver
½ msk malen coriander
½ msk malen spiskummin
½ msk chilipulver
½ msk vitlökspulver
½ msk lökpulver
1 tsk peppar
½ tsk kajennpeppar
Tillaga recept
I KÖKET

Blanda rubben grundligt tills den har en jämn konsistens. Gnugga in köttet i rikligt med rubb. Slå in köttet i plastfolie och låt stå i kylen under natten.

VID GRILLEN

Förbered grillen med minionmetoden: Fyll hela brikettringen med otända briketter. Tänd 15-20 briketter utöver dessa och lägg dem ovanpå när de är klara. Tillsätt rökträ, gör i ordning grillen och fyll på vatten i vattenbadet. Lägg köttet på det översta grillgallret och stäng locket på grillen. Temperaturen ska vara på 100-120 °C. När innertemperaturen är 90 °C är köttet klart.