FISKKROKETTER MED HEMLAGAD REMOULADSÅS

Personer: 4
Ingredienser
Fiskkroketter
400 g sej
400 g torsk
200 g rökt lax
Salt
Peppar
3 ägg
1 msk vetemjöl
1½ dl vispgrädde
Smör och olja till stekning
Remouladsås
5 msk majonnäs
2 msk naturell yoghurt
3 msk finhackade pickles
1 msk finhackad kapris
1 msk finhackad inlagd gurka
1 msk fint skuren gräslök
1 knivsudd currypulver
1 msk gurkmeja
Salt, peppar och socker
Tillaga recept
I KÖKET

Fiskkroketter

Kör sej, torsk och lax med salt och peppar i en matberedare. Tillsätt ägg, mjöl och grädde och mixa väl.

Remouladsås

Blanda majonnäs och yoghurt. Vänd ner pickles, inlagd gurka, kapris och gräslök. Smaka av med salt, peppar, curry och eventuellt lite socker. Tillsätt gurkmeja tills färgen är bra. Låt remouladen dra i kylskåp i ca 1 timme.

VID GRILLEN

Gör i ordning grillen för grillning över hög, direkt värme. Sätt gjutjärnsfatet i GBS®-gallret och låt det bli riktigt varmt. Forma färsen till små kroketter med hjälp av två matskedar och stek dem i smör och olja i 2–3 minuter per sida.

TIPS
  • Variera gärna fisktyperna – eller välj bara en sort.
  • Servera med remouladsås, rågbröd och citronklyftor med grillränder.
  • Lägg resterna i nästa dags lunchlåda.