Roterande kyckling med rotfrukter

Personer: 4
Ingredienser
1 hel kyckling à 1½ kg
½ knippe timjan
½ knippe persilja
1 pressad citron
salt
peppar
Rotsaker:
1½ kg blandade rotfrukter (t.ex. potatis, morötter, rotselleri, palsternacka, persiljerot, jordärtskocka)
neutral olja
Rekommenderad utrustning:
Rotisseri
steksnöre
eldfast fat
stektermometer
Tillaga recept
I KÖKET
  • Skölj och torka kycklingen. Skölj och slunga örtkryddorna, och skölj och halvera citronen.
  • Fyll kycklingen med timjan, persilja och citron och sätt fast den på rotisserispettet. Använd steksnöre för att binda ihop kycklinglåren och spänn fast kycklingen med rotisserigafflarna. Krydda med salt och peppar.
  • Skala och skölj rotfrukterna och skär dem i grova bitar. Vänd dem i olja, salt och peppar och lägg dem i ett eldfast fat.
VID GRILLEN
  • Förbered grillen för indirekt värme. Till en brikettgrill ska du använda en skorstenständare med färdiga briketter.
  • Sätt spettet med kycklingen i grillen och starta motorn till rotisseriet. Grilla kycklingen under lock i en halvtimme.
  • Ställ fatet med rotfrukterna på grillgallret över indirekt värme och grilla rätten i ytterligare 45 minuter. När kycklingen har nått en innertemperatur på 75 grader är den redo att serveras. Dela kycklingen i åtta bitar – skär varje bröst i två delar och dela låren i överlår och underlår. Servera med grillade rotfrukter.