Grillmethoden

DE DRIE GRILLMETHODEN VAN WEBER

Direct, Indirect of 50/50? De juiste grilmethode voor houtskool, gas of elektro.

1. DIRECTE GRILLMETHODE

VOOR HET SNEL BEREIDEN VAN GERECHTEN

Of uw Weber barbecue nu werkt op houtskool, gas of elektriciteit, met de directe grillmethode kunt u snel vlees- en visgerechten bereiden door ze op gelijkmatige temperatuur op het gehele grillrooster te grillen. Deze methode is met name geschikt voor gerechten die niet langer dan 25 minuten gegrild hoeven te worden, zoals worsten, garnalen, hamburgers of groentespiesen. U kunt meteen aan de slag met uw receptenboek.

DIRECTE GRILLMETHODE MET EEN HOUTSKOOLBARBECUE

De briketten dienen gelijkmatig te worden verdeeld over het hele onderrooster en direct onder de gerechten geplaatst worden. Bij het grillen wordt het deksel gesloten om steekvlammen en uitdroging te voorkomen. U hoeft uw gerecht slechts eenmaal om te keren. Zo worden uw gerechten gegrild in een gelijkmatige warmte die alle natuurlijke smaken bewaart.

DIRECTE GRILLMETHODE MET EEN GASBARBECUE

Met de directe grillmethode grilt u het vlees of de vis door hun natuurlijke sappen te bewaren, en bereidt u malse en smakelijke gerechten. U hoeft de gerechten alleen maar boven de warmtebron te plaatsen (direct op het grillrooster). Wanneer de sappen van uw gerechten op de (speciaal hiervoor ontwikkelde) Flavorizer-staven druipen, verdampen deze. De hierdoor ontstane rook geeft uw gerecht een onweerstaanbare smaak.

DIRECTE GRILLMETHODE MET EEN ELEKTRISCHE BARBECUE

Om de directe grillmethode met een elektrische barbecue van Weber uit te voeren, hoeft u de gerechten alleen maar boven de warmtebron te plaatsen en de temperatuur aan te passen aan de gerechten.

2. INDIRECTE GRILLMETHODE

VOOR HET LANGZAAM GAREN VAN GERECHTEN

Grote stukken vlees zoals rollades of gevogelte worden indirect gegrild. Met deze methode wordt de warmtebron verplaatst naar de zijkanten van de barbecue. Deze methode voorkomt dat gerechten verbranden voordat de binnenkant gaar is. De werking hiervan is hetzelfde als een heteluchtoven in de keuken. Grilltijd: >30 minuten.

INDIRECTE GRILLMETHODE MET EEN HOUTSKOOLBARBECUE

Leg de briketten aan de zijkant van de ketel op het onderrooster en in het midden een aluminium druipbakje. Vetten en sappen lekken dan in het druipbakje en deze kan gemakkelijk weggegooid worden. Giet een beetje water in het aluminium druipbakje om eventuele vervelende rookontwikkeling te voorkomen.

INDIRECTE GRILLMETHODE MET EEN GASBARBECUE

U hoeft alleen de voorste en achterste branders aan te steken en de gerechten in het midden op het rooster te plaatsen. De warmte circuleert zoals in een heteluchtoven en grilt de gerechten gelijkmatig.

INDIRECTE GRILLMETHODE MET EEN ELEKTRISCHE BARBECUE

Een zeer geschikte accessoire om indirect te barbecueën op de elektrische barbecue is het verhoogde grillrooster met opvangschaal, deze zorgt ervoor dat gerechten niet direct op het hete grillrooster geplaatst worden maar er boven. De warmte circuleert zoals in een heteluchtoven en grilt de gerechten op deze manier gelijkmatig.

3. 50/50 GRILLMETHODE

GEBRUIK VAN EEN 'KOUDE' ZONE

Grote stukken vlees zoals rollades of gevogelte kunnen naast op de indirecte methode ook op de 50/50 methode gegrild worden. Met deze methode wordt de warmtebron verplaatst naar de zijkant van de barbecue. Deze methode voorkomt dat gerechten verbranden voordat de binnenkant gaar is. De werking hiervan is hetzelfde als een heteluchtoven in de keuken. Grilltijd: >30 minuten.

50/50 GRILLMETHODE MET EEN HOUTSKOOLBARBECUE

Leg de briketten aan de zijkant van de ketel op het onderrooster en aan de andere zijkant een aluminium druipbakje. Vetten en sappen lekken dan in het druipbakje en deze kan gemakkelijk weggegooid worden. Giet een beetje water in het aluminium druipbakje om eventuele vervelende rookontwikkeling te voorkomen.