Dé BBQ trends van 2017

DÉ BBQ TRENDS VAN 2017

Bij het horen van het woord ‘trend’ denk u misschien direct aan mode. Dat mode aan trends onderhevig is weten we allemaal, maar wist u dat er ook trends op het gebied van barbecueën zijn? Denk maar eens aan jaren geleden: toen gooide u waarschijnlijk alleen wat hamburgers en sjasliek op uw grote vurige vriend. Dat is nu wel anders. Weber verzamelde de hotste barbecuetrends van 2017 voor je. Zijn ze niet heerlijk?

HET NIEUWE GRILLEN

Smokey Mountain Cooker 57cm

Het is één van de oudste en meest authentieke manier voor het bereiden van gerechten: roken. Waar de afgelopen jaren vooral in het professionele circuit gerookt werd op de barbecue, zal dat dit jaar meer en meer onder het grote publiek gaan gebeuren. ‘Roken is het nieuwe grillen’, wordt er al gefluisterd. Roken zorgt ervoor dat vlees of vis langzaam gaart bij lage temperaturen, en geeft ook nog eens een verfijnde rooksmaak mee aan het gerecht. Word u helemaal enthousiast van deze trend en wil je u er graag meer in verdiepen? Bekijk dan dit boek eens, dat Weber speciaal voor barbecueliefhebbers uitgeeft.

VLEES NOCH VIS

Deze trend is niet alleen zichtbaar in barbecue-land, maar in de hele culinaire wereld. We gaan steeds minder vlees consumeren en zoeken naar smakelijke alternatieven. Waar barbecueën ooit vooral om hamburgers en spareribs draaide, wordt er tegenwoordig veel meer op het vuur gelegd. Groenten aan een spies zien we al een tijd, maar wat dacht u van heerlijke quesedilla’s, spruitjes of zelfs popcorn van de barbecue? In 2017 draaien we nergens onze hand meer voor om!

HAUTE SAUSAGE

De barbecueworst wint langzaam maar zeker terrein. Niet zo gek ook, als u bedenkt dat er tegenwoordig fantastisch lekkere culinaire worsten op de markt zijn. Denk aan truffelworst, Amerikaanse worst met cajunkruiden of Franse worst gemaakt van eenden- of zwijnenvlees. Daarbij gaan we de worst dit jaar ook in andere vorm zien: het vlees leent zich ook perfect om als gehakt te gebruiken of om balletjes van te draaien.

FLAMMKUCHEN

Flammkuchen

In de horeca waren ze afgelopen zomer al een graag geziene snack, en ook op de barbecue gaan we ze dit jaar tegenkomen: flammkuchen. Deze superdunne pizza vindt zijn oorsprong in Elzas, maar is nu ook in de rest van de wereld razend populair aan het worden. Op de klassieke manier wordt de bodem ingesmeerd met een mengsel van crème fraîche en zure room, en vervolgens belegd met spek en ui. Ook andere ingrediënten zoals pekingeend of geroosterde groenten smaken fantastisch op een flammkuche. En het mooiste van allemaal: met de pizzaoven-accessoire kan je ze gewoon op uw eigen Weber bereiden. Een lekker recept vind je hier.

OOK IN DE WINTER

Wie denkt dat barbecueën alleen voor de zomer is, zit er goed naast: ook in de winter wordt onze warme vriend gewoon opgestookt. Vooral nu slow cooking steeds populairder wordt, zien we de winterbarbecue vaak. ’s Ochtends wordt de barbecue al opgestookt, om vervolgens de hele dag een groot stuk vlees te garen. In de avond gaat de vuurkorf aan, drinken we een glas glühwein en genieten we daarna samen van een heerlijk stuk rib roast of een goede pulled pork. Daar word u vanzelf warm van!