Moink balls

Voor 8 personen
Ingrediënten
1.2 kg rundergehakt
24 plakken bacon
250 ml BBQ saus naar keuze
2 el fijn zeezout
2 tl bruine suiker
2 tl zoet paprikapoeder
½ tl gerookt paprikapoeder
1 tl gedroogde tijm
1 tl knoflookpoeder
½ tl zwarte peper
Bereiding van het recept
  • Meng alle ingrediënten voor de rub, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan.
  • Meng vervolgens het rundergehakt met de rub en verdeel het vlees in 24 gehaktballetjes.
  • Rol rond elk balletje ene plakje bacon en plaats 3 balletjes aan elke spies.
  • Bereid de barbecue voor op indirecte lage warmte (110° C). Plaats het Verticaal systeemrek op de barbecue en hang de spiesen met de gehaktballetjes eraan. Sluit het deksel en gaar de gehaktballetjes gedurende 30 minuten.
  • Lak de gehaktballetjes af met BBQ saus en sluit vervolgens het deksel weer en gril gedurende 10 minuten.
  • De gehaktballetjes zijn klaar zodra ze een kerntemperatuur van 55-60° C hebben en de BBQ saus is geabsorbeerd. Serveer direct.