Gegrilde groenten

Voor 6 personen
Ingrediënten
1 rode paprika
1 gele paprika
2 courgettes
3 kleine lente-uitjes
1 ingelegde citroen
2 takjes verse koriander
olijfolie
zout
peper
Bereiding van het recept

1. Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (220° C). Plaats de bakplaat op de barbecue, vet in en laat voorverwarmen.


2. Was alle groenten. Verwijder de zaadjes uit de paprika’s en snijd in reepjes. Snijd de courgettes in 4 repen in de lengte, en vervolgens in blokjes van ½ cm. Verwijder de buitenkant van de lente-uitjes en snijd ze grofweg.


3. Spoel de citroen af met water om het zout te verwijderen. Snijd in kleine stukjes.


4. Was en snijd de koriander fijn. Voeg dan de paprikas toe, sluit het deksel en laat 3 minuten grillen.


5. Roer en voeg de courgettes en lente-ui toe. Kruid met zout en peper.


6. Sluit het deksel en gril nog 7 minuten, schep regelmatig om. Aan het eind de citroen en koriander toevoegen.


7. Controleer of de groenten gaar zijn en kruid met zout en peper. Serveer direct.