Jerk Chicken met zure room

Voor 6 personen
Ingrediënten
12 kippendijen met bot
Zure room
Voor de marinade
1/2 grote ui
2 scotch-bonnet pepers
4 tl knoflookpoeder
2 tl gemalen Spaanse peper (allspice)
2 tl gedroogde tijm
1 tl cayenne peper
1 tl gemalen zwarte peper
1 tl gedroogde salie
1/2 tl gemalen nootmuskaat
1/2 tl gemalen kaneel
2 tl zout
2 tl kristalsuiker
2 el plantaardige olie
2 el soja saus
4 el witte wijn azijn
2 el limoensap
Bereiding van het recept
  • Maak de kippendijen schoon.
  • Pel en snipper de ui voor de marinade. Was de rode pepers en verwijder de zaadjes, hak daarna fijn.
  • Meng de ui en pepers met de rest van de ingrediënten voor de marinade in een kom en voeg de kippendijen toe. Laat 12-24 uur marineren.
  • Bereid de barbecue voor op gemiddelde directe warmte (200°C).
  • Bak de kippendijen ongeveer 7 minuten aan elke kant totdat de kern een temperatuur van 75°C bereikt heeft. Test dit met een thermometer.
  • Haal de kippendijen van het rooster en laat 5-10 minuten rusten.
  • Serveer met zure room. Lekker met rijst en erwten.