Appelcrumble met bessencompote

Voor 4 personen
Ingrediënten
4 appels
1 el suiker
boter of neutrale olie
Voor de crumble:
75 gr tarwebloem
100 gr bruine suiker
125 gr havermout
75 gr gemalen amandelen
1 tl kaneel
50 gr gesmolten boter
Voor de compote:
15 gr frambozen
15 gr bramen
15 gr bosbessen
1 vanillestokje
Bereiding van het recept
  • Begin met het maken van de crumble – meng alle ingrediënten in een kom en zet het mengsel in de koelkast totdat u het nodig heeft.
  • Was de appels en schil ze. Verwijder de klokhuizen en snijd de appels in blokjes. Schep ze om in de suiker.
  • Bereid de barbecue voor op indirecte gemiddelde warmte, ongeveer 185°C.
  • Vet de gevogeltestomer in met boter of neutrale olie en leg de stukjes appel erin. Verdeel de crumble over de appels en druk voorzichtig aan.
  • Plaats de gevogeltestomer in het midden van het rooster en bak het geheel met gesloten deksel gedurende 25 minuten.
  • Was het fruit voor de compote. Pureer ze met de suiker.
  • Snijd het vanillestokje doormidden, schraap de zaadjes eruit en doe deze samen met het stokje in de bessenpuree.
  • Haal het deksel van de barbecue en schenk de compote in het bakje in het midden van de gevogeltestomer.
  • Sluit het deksel en bak de crumble nog ongeveer 15 minuten.
  • Serveer de appelcrumble en de compote warm.