Glossaire

LE BBQ DE A À Z

Glossaire

Que sont les « Flavorizer Bars » et que signifie « allumeur Snap-Jet »? Vous trouverez ici toutes les explications autour des barbecues Weber, classés de A à Z.

A

A : Allumage par bouton poussoir

Egalement connu sous le nom d'allumage piézo. Une simple pression sur le bouton déclenche une étincelle électrique qui enflamme le gaz. Aucune source d'électricité n'est nécessaire pour cela.

A : Allumage électronique

L'allumage à piles permet un allumage encore plus confortable. Tant que l'on actionne l'allumage, des étincelles sont produites. Cela permet un allumage sûr par tous les temps.

B

B : Brûleur | brûleur en acier spécial

Assurent une répartition optimale de la chaleur sur toute la surface de grill. Robustes et durables, les brûleurs et les autres pièces conduisant le gaz sont prémontées en usine et leur bon fonctionnement a été testé.

B : Bac à graisses | extractible

Les rainures de la grille recueillent les graisses en excès et permettent de les évacuer sans problème après le refroidissement du barbecue. Présentes sur le barbecue au charbon Char Q, sur tous les barbecues au gaz ou électriques de la série Q, ainsi que sur les séries Spirit, Genesis et Summit.

B : Brûleur à infrarouges

Brûleur additionnel de 2,8 kW de puissance nominale. Soutient le processus de cuisson au tourne-broche. Intégré dans les barbecues au gaz Summit S-450, E-450 et E-650.

C

C : Cendrier amovible

Facilite le nettoyage du barbecue au charbon de bois. Après actionnement du mécanisme à levier sur le système de nettoyage One-Touch, les cendres sont récupérées dans le cendrier et ne s'envolent donc pas.

C : Crochet à couverts | porte-couverts

Gagne de la place et maintient les couverts à portée de la main. Convient pour tous les barbecues boules Weber de 47 ou 57 cm de diamètre.

C : Couvercle et corps en fonte d´aluminium

Constitués de fonte d'aluminium robuste et durable. Les gouttes de graisses sont recueillies et évacuées de manière contrôlée dans le corps du barbecue.

C : Couvercle et foyer émaillés

Les deux parties en acier américain de première qualité, émaillé au four à 870°C. Les barbecues de couleur sont émaillés deux fois. Intérêt de l'émaillage : résistance à la corrosion, durabilité et facilité de nettoyage.

C : Cuisson directe/indirecte

Ne fonctionne qu'avec le couvercle fermé. Dans les méthodes de cuisson élaborées par Weber, la chaleur circule régulièrement dans le barbecue, comme dans un four à chaleur tournante. Différences : en cuisson indirecte (aliments demandant au moins 30 min. de cuisson), le charbon de bois ou le gaz est placé et mis en combustion à côté des aliments. En cuisson directe (jusqu'à 30 min. de temps de cuisson), le charbon de bois ou la flamme du gaz se trouve directement sous les aliments. Les deux méthodes offrent une souplesse maximale. Même les menus les plus ambitieux ne posent alors plus aucun problème.

C : Cadre en nylon | renforcé de fibres de verre

Augmente la stabilité des barbecues au gaz et électriques de la série Q. Le matériau est particulièrement résistant à la chaleur, à la rupture et aux intempéries (résistance aux UV).

C : Chariot en acier

Élément des séries de barbecue au charbon de bois One-Touch et Performer. La robuste structure de cadre en acier assure une parfaite stabilité pendant la cuisson.

C : Chromé

Pratiquement toutes les grilles en acier des barbecues au charbon de bois sont chromées. Avantage : le chrome résiste mieux à la corrosion que l'acier et augmente nettement la durée de vie des grilles.

C : Chariot | fermé

Vaste sous-placard extrêmement solide pour tous les barbecues au gaz Spirit, Genesis et Summit. Construit en épais tubes d'acier carrés, soudés avec précision et revêtus pour résister aux intempéries. Suivant le barbecue, équipés de deux portes battantes de couleur ou en acier spécial. L’intérieur peut éventuellement servir à ranger des accessoires.

E

E : Émaillage

Les surfaces émaillées présentent des avantages importants : résistance à la chaleur, très bonne réflexion thermique, facilite de nettoyage et durabilité (en moyenne 15 ans pour One-Touch Silver / One-Touch Gold, par ex.). Chez Weber, l'émail est appliqué par un procédé électrostatique, puis cuit à 870°C. Pour vous garantir un plaisir de grillades prolongé !

F

F : Foyer et couvercle

Ils créent ensemble la forme classique Weber. La grillade avec le couvercle est un élément central de la philosophie Weber et présente des avantages déterminants. Les aliments de toute taille reçoivent de la chaleur de tous les côtés. Le temps de cuisson est plus court, la viande reste juteuse. Même les gros aliments, comme un poulet entier, ne posent pas de problème avec le couvercle. (voir aussi cuisson directe/indirecte).

F : Fumage

Les copeaux de Fumage Weber apportent un arôme fumé d'une grande finesse, ils doivent être humidifiés avant l'utilisation, puis placés dans la braise. Weber propose des copeaux de hickory et de caroubier.

F : Feu latéral

Brûleur latéral monté en renfoncement, d'une puissance nominale de 3,5 kW/h. Offre une nouvelle option de cuisson, par ex. pour des sauces, ou fermé pour servir de plan de travail si on ne l'utilise pas. Intégré dans les modèles de la série de barbecues au gaz Spirit, ainsi que dans différents modèles Genesis et Summit.

G

G : Grille en fonte émaillée, avec rails d´arômes intégrés

Solides, durables et résistants à la corrosion. Les rails d'arômes intégrés évitent que les graisses gouttent sur le brûleur, évitant ainsi tout feu de graisses. Présent sur tous les barbecues au gaz de la série Q.

G : Grille de cuisson | Acier spécial soudé

Qualité particulièrement robuste, adaptée même aux plus fortes chaleurs. Équipement de série sur les barbecues au gaz Genesis et Summit.

G : Grille de cuisson | repliable

Offre la possibilité de rajouter aisément des briquettes : inutile de soulever toute la grille chaude. Disponible sur tous les modèles des séries One-Touch Gold, One-Touch Platinum et Performer.

G : Grille de cuisson en fonte | émaillée

Grille robuste, durable et résistante à la corrosion.

M

M : Marinades

Les marinades conviennent particulièrement bien aux grillades. Viande et poisson, bien sûr, mais aussi certains légumes comme les poivrons et les aubergines. Suivant la recette, la marinade est composée de vinaigre, vin, huile, épices, herbes et yaourt, puis on enduit les aliments ou on les trempe, avant de laisser agir un temps suffisant.

M : Méthode de cuisson annulaire

Idéale pour les grillades avec la pierre à pizza à partir du One-Touch Gold 57. Les briquettes Weber incandescentes sont disposées en anneau sur la grille à charbon. La chaleur peut ainsi circuler de façon optimale dans le foyer autour de la pierre à pizza. Dès que le barbecue a atteint la température souhaitée, on pose la pierre à pizza ronde sur la grille de cuisson pour la préchauffer. Après 10 minutes environ, on peut ensuite y poser pizza, pain ou petits pains.

P

P : Plan de travail en résine thermodurcissable

Entre autres, caractéristique d'équipement des barbecues au charbon de bois One-Touch Platinum et Performer. Idéal pour préparer les aliments.

P : Plateau de travail Side-Kick

Plateau de travail et de rangement optionnel en érable massif. S'accroche sans peine directement sur le bord du foyer du barbecue boule. Idéal pour le transport des aliments prêts. Convient pour tous les modèles de barbecue au charbon de bois des séries One-Touch Silver et One-Touch Gold d'un diamètre de 57 cm. Fait partie de l'équipement de série de l'édition Johann Lafer.

P : Paniers à charbon de bois Char-Basket

Facilitent considérablement la cuisson indirecte au charbon de bois. Ces paniers en forme de demi-lune en acier zingué de qualité s'adaptent aux formes rondes du foyer du barbecue boule. On peut les déplacer aisément sur la grille à charbon afin de combiner facilement cuisson directe et cuisson indirecte. Ils facilitent également l'extraction des cendres. Pour tous les barbecues au charbon de bois de 57 cm de diamètre.

P : Poignées Duroplast en nylon renforcé de fibres de verre

Poignées robustes et résistantes aux intempéries pour le couvercle et le foyer des barbecues au charbon de bois. Ne se déforment pas, même à très haute température.

P : Plaque de grill

Élargit la diversité des utilisations possibles de votre barbecue et permet de cuisiner simultanément sur la grille de cuisson et sur la plaque de grill. Fabriquée en fonte massive émaillée pour faciliter son nettoyage. Convient pour préparer des crêpes, des œufs au plat, et bien d'autres choses encore. Disponible pour tous les barbecues Weber. Fabriquée en fonte émaillée. Pour les Weber Q 300 à Q 320, la plaque de grill existe à la forme et en remplacement de la grille de cuisson gauche, et avec 2 ouvertures d'évacuation des graisses.

P : Plateaux escamotables

Plateaux latéraux relevables sur les barbecues au gaz de la série Q (à partir du Q 120), qui comportent en outre des supports pour des couverts à grillades Weber Q.

P : Puissance nominale | en kW

Puissance maximale pouvant être atteinte en régime prolongé par un brûleur à gaz ou à infrarouges.

P : Plaque de retournement | en fonte

Plaque pleine. Une face présente la structure d'une grille, l'autre face est lisse. Disponible pour les barbecues Spirit séries 200 et 300. Un accessoire pratique pour élargir encore les possibilités du barbecue.

R

R : Rangement de fond en acier

Offre des possibilités de rangement supplémentaires pour les accessoires du barbecue Weber. La grille massive confère à tout le barbecue une stabilité accrue et une assise optimale.

R : Roulettes à freins

Permettent la mobilité sur la terrasse et protègent le barbecue contre un déplacement involontaire. Toutes les roues et roulettes sont fabriquées dans un matériau résistant à la rupture et aux intempéries.

R : Réservoir à charbon de bois Char-Bin

Pour conserver les briquettes à l'abri des intempéries. Se monte sous le plan de travail et se déplie latéralement. Fait partie de l'équipement de série des barbecues Performer.

R : Rails d´arômes Flavorizer Bars | acier spécial / émaillées

Evitent les feux de graisse en évacuant de manière rapide et fiable les graisses qui gouttent. Le jus de rôti s'y évapore et enrichit ainsi l'arôme des aliments. Les rails d'arômes Flavorizer Bars assurent en outre une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface du barbecue.

R : Roulettes pivotantes

Les barbecues au charbon de bois et au gaz en possèdent 2 ou 4. Selon le barbecue, 2 roulettes ou les 4 ont une fonction d'arrêt qui garantit alors une assise stable.

R : Roues | résistantes à la rupture et aux intempéries

Fabriquées dans une matière plastique particulièrement robuste et durable. Standard sur les barbecues au gaz et au charbon de bois.

S

S : Système d´allumage Crossover

Sur les barbecues au gaz équipés d'un allumage électronique ou piézo, démarre le 2e et, s'il y a lieu, le 3e brûleur dès que l'on ouvre leurs vannes. Toute autre opération d'allumage est donc superflue. Le système permet également un allumage sûr à chaque instant, même par mauvais temps. Ce système est utilisé sur les barbecues au gaz Spirit et Genesis.

S : Support de couvercle Tuck-Away

Commode possibilité de rangement pour le couvercle à côté du foyer. Autorise un accès confortable aux aliments – sans devoir chercher un endroit où ranger le couvercle.

S : Support pour charbon de bois

Assurent le placement des briquettes de charbon de bois sur les côtés du barbecue, nécessaire pour une cuisson indirecte. Pour tous les barbecues au charbon de bois à partir de 47 cm de diamètre,

S : Système de nettoyage One-Touch

Accélère et simplifie le retrait des cendres froides depuis le foyer du barbecue. En actionnant le levier One-Touch, les cendres tombent dans le bac situé dessous ou dans le cendrier. La température peut être régulée par ouverture ou fermeture.

S : Système d´allumage Snap-Jet

Sert à réguler les brûleurs en acier spécial indépendamment les uns des autres. Chaque brûleur de la série de barbecues au gaz Summit est équipé de son propre système d'allumage Snap-Jet, qui enflamme le gaz dès qu'on tourne la vanne du brûleur.

S : Système d´allumage de gaz Touch-N-Go

Sert à enflammer des briquettes de charbon de bois et à les porter à incandescence au moyen d'un brûleur à gaz spécial. Intégré de manière fixe dans le Performer Touch-N-Go.

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T : Thermomètre de couvercle | intégré

Surveille la température dans la plupart des barbecues Weber et garantit ainsi des résultats de grillade optimaux.

T : Tourne-broche

Pour les aliments volumineux. Un moteur électrique et un contre-poids assurent une rotation et une cuisson régulières. Fait partie de l'équipement de série sur les Summit S450 et 650. Disponible en option également pour les barbecues au charbon de bois de 57 cm, ainsi que pour les barbecues Spirit et Genesis.

T : Thermomètre | fixe/amovible | numérique/analogique

Mesure la température dans la chambre de cuisson. Sur les séries Spirit, Genesis et Summit, le thermomètre est intégré fixement au couvercle. Sur certains barbecues au charbon de bois comme le One-Touche Gold édition Johann Lafer et le Performer, le thermomètre est amovible. En cas de besoin, on peut donc mesurer la température des aliments à coeur. Les barbecues au gaz à équipement Johann Lafer sont livrés avec un thermomètre numérique au lieu d'analogique.

T : Touch-N-Go, système d´allumage de gaz

Sert à enflammer des briquettes de charbon de bois et à les porter à incandescence au moyen d'un brûleur à gaz spécial. Intégré de manière fixe dans le Performer Touch-N-Go.

V

V : Vanne de ventilation en aluminium (couvercle)

Placée directement sur le couvercle, elle régule le tirage de l'air dans le barbecue. Avec les ouvertures de ventilation du foyer et le système One-Touch, elle garantit un apport d'air optimal et une répartition uniforme de la chaleur dans le barbecue.

V : Vanne de brûleur | réglable sans crantage

Assure un réglage extrêmement précis de la température dans les barbecues au gaz, en coopération avec le thermomètre de couvercle.

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# : Méthode de cuisson 50/50

Correspond à la combinaison des cuissons directe et indirecte : une moitié de la grille à charbon est couverte de briquettes pour produire une forte chaleur. L'autre moitié reçoit le bac à graisses. On saisit d'abord la viande dans la zone directe, puis on la place dans la zone indirecte, au-dessus du bac à graisses. La vanne de ventilation du couvercle doit se trouver au-dessus de la zone indirecte, afin de garantir un écoulement parfait de l'air. La chaleur est régulée au moyen du système One-Touch et du nombre de briquettes.