KALAPYÖRYKÄT JA KOTITEKOINEN RÉMOULADEKASTIKE

Annoksia: 4
Ainekset
Kalapyörykät
400 g lyyraturskaa
400 g turskaa
200 g savulohta
suolaa
pippuria
3 kananmunaa
1 rkl vehnäjauhoja
1½ dl kuohukermaa
voita ja öljyä paistamiseen
Rémouladekastike
5 rkl majoneesia
2 rkl luonnonjogurttia
3 rkl hienonnettua pikkelssiä
1 rkl hienonnettua kaprista
1 rkl hienonnettua maustekurkkua
1 rkl hienonnettua ruohosipulia
1 veitsenkärjellinen
curryjauhetta 1 rkl kurkumaa
suolaa, pippuria ja sokeria
Ruokaohjeen valmistelut
KEITTIÖSSÄ

Kalapyörykät

Sekoita lyyraturska, turska, lohi, suola ja pippuri monitoimikoneessa. Lisää kananmunat, jauhot ja kerma ja sekoita kunnolla.

Rémouladekastike

Sekoita majoneesi ja jogurtti. Lisää joukkoon pikkelssi, maustekurkku, kapris ja ruohosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla ja halutessasi ripauksella sokeria ja currya. Lisää kurkumaa, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen väriin. Anna rémouladekastikkeen vetäytyä jääkaapissa noin tunnin ajan.

GRILLISSÄ

Valmistele grilli suoraa korkeaa lämpöävarten. Aseta pannu GBS®-ritilälle ja anna sen kuumeta kunnolla. Muotoile kalaseoksesta pyöryköitä kahdella ruokalusikalla ja paista pyöryköitä pannulla voissa ja öljyssä 2–3 minuuttia molemmin puolin.

VINKKEJÄ

Voit yhdistellä eri kaloja tai käyttää vain yhtä lajia. Tarjoile rémouladekastikkeen, ruisleivän ja grillattujen sitruunalohkojen kera. Syömättä jääneet pyörykät sopivat hyvin evääksi.