Pizza

„Alles für die perfekte Pizza vom Grill“

Unsere Pizza-Topseller
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Die 4 Grundlagen
  • TOMATE
    „Mein Rat ist, geschälte Tomaten aus der Dose für die Sauce zu verwenden – ich nehme San Marzano, aber es kommt jede gute Marke mit einem niedrigen Säuregehalt in Frage. Man sollte die Tomaten leicht salzen und mit der Hand zerdrücken, damit die Sauce weder zu dick noch zu dünn wird.“
  • MEHL
    „Das perfekte Mehl für Pizza ist Weizenmehl mittlerer Backstärke, bei dem Gluten und Stärke gut ausgeglichen sind. Damit wird der Teig leicht, geht perfekt auf und hat das optimale Maß an Feuchtigkeit. Kaufe es lieber bei einem Bäcker anstatt im Supermarkt – wenn du das richtige Mehl auswählst, ist das eine gute Grundlage.“
  • MOZZARELLA
    „Bei Mozzarella würde ich die Variante "Fior di latte" empfehlen: in Scheiben schneiden und dann in einem Sieb abtropfen lassen, damit nicht zu viel Feuchtigkeit hinzukommt.“
  • BASILIKUM
    „Kurz und knapp – man sollte natürlich nur frischen Basilikum verwenden.“
Eine Kleine Inspiration …