Rucola Salat

Zutaten
4 Stück Strauchtomaten, halbiert
200 g grüner Spargel
5 Stück rote Zwiebeln, geschält und geviertelt
2 EL Honig
3 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
1 Zehen Knoblauch, fein gehackt
150 g Rucola
etwas Rapsöl
etwas Salz und Pfeffer
50 g Parmesan, gehobelt
Rezept Zubereitung

1. Der Grill vorheizen für direkte Hitze (180°).

2. Von den grünen Spargeln die holzigen Enden abschneiden und leicht einölen. Die Schnittfläche von den Tomaten auch leicht einölen und beide direkt an grillen. Die Spargel grillen bis sie gar sind (bissfest), dabei gelegentlich wenden. Die Tomaten grillen bis sie ein schönes Branding haben. In der Zwischenzeit die Zwiebeln leicht einölen und in einem Gemüsekorb direkt grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie gar sind.

3. Für das Dressing Honig, Balsamico, Olivenöl und Knoblauch verrühren, würzen mit Salz und Pfeffer.
Die Spargel in 2 cm lange Stücke schneiden, die Tomaten grob würfeln. Die sämtliche Gemüsesorten in dem Dressing geben und zum Schluss den Rucola und den Parmesan unterheben. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.