Trauben-Chutney

Zutaten
600 g helle Trauben, kernlos
140 ml Weißweinessig
100 g Zucker
2 Zwiebeln
1,5 rote Chilischoten
Salz und Pfeffer
Rezept Zubereitung

In der Küche:

1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die Chilischoten entkernen und fein würfeln. Die Trauben waschen und von Stielen befreien.

Auf dem Grill:

1. Den Grill für direkte Hitze mit GBS-Pfanne vorbereiten (180°C). Falls ein Holzkohle Grill verwendet wird, einen ½ Anzündkamin mit durchgeglühte Briketts vorbereiten.

2. Die Hälfte des Zuckers in die Pfanne geben und karamellisieren. Zwiebeln und Chilis hinzufügen und mit Essig ablöschen. So lange köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat.

3. Den restlichen Zucker und die Trauben hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Extra Tipp: Es können natürlich auch dunkle Trauben verwendet werden.