Schweinekotelett

Für 4 Personen
Zutaten
4 Schweinekotelett, küchenfertig
Für die Marinade:
200 ml Pils
50 ml Olivenöl
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver, geräuchert
1/2 TL Cumin, Kreuzkümmel
1/2 TL Cayenne Pfeffer
1/2 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Saft von 1 Limette
Fleur de Sel
Rezept Zubereitung

1. Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren und die Koteletts mindestens 2 Stunden marinieren.

2. Den Grill für direkte und indirekte Hitze (180°) vorheizen.

3. Die Koteletts aus der Marinade nehmen und gut abtupfen (Knoblauch entfernen, da er sonst verbrennt). Die Koteletts von beiden Seiten 3 Minuten direkt an grillen, danach indirekt platzieren bis eine Kerntemperatur von etwa 68° erreicht ist. Anschließend runter nehmen und locker abgedeckt etwa 5 Minuten ruhen lassen.