Currywurst-Ebelskiver

Für 50 Stück
Zutaten
540 g Mehl
1,5 TL Backpulver
1 TL Salz
2 TL Currypulver
1/2 TL Chilipulver
750 ml Milch
6 Eigelb
6 EL Ketschup
100 g Butter (geschmolzen)
6 Eiweiß
5 Bratwürste
Rapsöl für die Form
Currypulver zum Bestreuen
Rezept Zubereitung

Zubereitung:

1. Das Mehl sieben und mit Backpulver, Salz, Curry- und Chilipulver vermischen. Die Milch mit dem Eigelb, der Butter und dem Ketchup verrühren. Die flüssige Mischung rühren bis alle Klümpchen weg sind. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.

2. Den Grill mit dem Ebelskiver-Einsatz für direkte Hitze (180 °C) vorheizen. Die Bratwurst links oder rechts von der Form von allen Seiten direkt angrillen. Sodann herunternehmen und in 10 Scheiben schneiden.

3. Etwas Öl in jede Mulde geben und 1 ½ EL Teig hineingeben. Anschließend jeweils eine Scheibe Wurst leicht in den Teig hineindrücken. Etwa 2 bis 3 Minuten mit offenem Deckel backen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist. Sodann mit einem Doppelspieß die Ebelskiver umdrehen und bei geschlossenem Deckel weitere 2 bis 3 Minuten fertig backen. Zum Schluss mit Currypulver bestreuen und zusammen mit dem Curryketchup servieren.