Focaccia

Zutaten
20 g Zucker
400-450 ml Wasser
1 kg frisch gekochte Kartoffeln
1 kg Mehl
50 ml Olivenöl
1 Würfel Hefe
10 g Salz
20 g Rosmarin Meersalz
Rezept Zubereitung
Brotteig ansetzen und ca. 2 Std. gehen lassen, dann die noch heißen Kartoffeln stampfen und einkneten. In mit Backpapier ausgelegten Auflaufformen ca. 3 cm dick auslegen (alternativ: Pizzastein), mit Meersalz und Rosmarin bestreuen und Olivenöl drüber gießen. Mit Frischhaltefolie abdecken und noch mal 1 Std. gehen lassen. Bei ca. 240 Grad grillen.