Mit Quinoa gefüllte Paprika

Für 4 Personen
Zutaten
160 g Quinoa
450 ml Gemüsefond
4 Paprika, rot oder gelb
2 TL Cuminpulver
250 g Salsa Sauce
1 ½ TL Chilipulver
1 ½ TL Knoblauchpulver
425 g Schwarze Bohnen, abgetropft
160 g Mais, abgetropft
Salz
Pfeffer
Rezept Zubereitung

Zubereitung:

In der Küche:

1. Quinoa und Gemüsefond in einen Kochtopf geben und auf dem Sideburner oder einer Herdplatte auf hoher Hitze zum Kochen bringen, danach Hitze reduzieren und geschlossen köcheln lassen, bis Quinoa die Flüssigkeit aufgenommen hat (ca. 20 Min.).

2. Paprika halbieren und entkernen, anschließend mit Rapsöl bepinseln.

3. Quinoa in eine Große Schüssel geben und zusammen mit der Hälfte der Salsa Sauce gut vermischen. Cumin, Chili, Knoblauch Bohnen und Mais einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Paprikas mit Quinoa-Mix füllen und auf der Weber GBS-Grillplatte platzieren.

Am Grill:

1. Den Grill mit Weber® Bratenrost und Hitzeschild für indirektes Grillen bei ca. 180°C vorbereiten. Bei der Verwendung eines 57cm Holzkohlegrills wird ein halber Anzündkamin Weber Briketts benötigt.

2. Paprikas für 30 Min. auf Bratenrost grillen, bis diese weich und goldbraun sind.