Garnelen mit feiner Butter

Für 4 Personen
Zutaten
20 Garnelen mit Kopf und Schale
50 g Butter (Zimmertemperatur)
½ Chilischote (feingehakt)
½ TL Curry
1 Prise brauner Zucker
Salz, Pfeffer
1 Knoblauchknolle (halbiert)
frische Kräuter (z.B. Koriander, Petersilie, Schnittlauch) nach Belieben (feingehakt)
20 ml Rapsöl
Rezept Zubereitung

Zubereitung:

1. Den Grill für direkte hohe Hitze (200-220 Grad) vorheizen.

2. Garnelen am hinteren Teil (Rückenpanzer) aufschneiden und Darm entfernen.

3. Rapsöl auf der Plancha erhitzen, die zwei Knoblauchknollehälften darauf anrösten und nun die Garnelen mit dazugeben und von jeder Seite scharf angrillen.

4. Butter, Chilischote und Gewürze mit dem Handrührgerät vermischen und cremig schlagen.

5. Die Plancha in den indirekten Grillbereich ziehen, Buttermischung auf die Garnelen geben und für vier Minuten in der Butter fertig garen.